درخت بادام

سلام دوست عزیز

هرگز کسی را از الهام قلبی اش منصرف نکنید

درخت بادام

کلیات گیاه شناسی :

درخت بادام به بلندی 8 متر می رسد درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصاً افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش می یافته است . ریشه درخت بادام بسیار قوی است این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند برگهای آن بیضی ، باریک ، نوک تیز و به رنگ سبز می باشد گلهای آن بسیار زیبا و به رنگ صورتی است . در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود .

به طور کلی دو نوع بادام وجود دارد :

1- بادام شیرین Sweetalmond  

2-بادام تلخ    Sweetalmond

میوه درخت بادام به صورت شفت است که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است که در داخل آن بادام با پوست سخت وجود دارد در ابتدای تشکیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشت دار است که پوشیده از کرک است و هنوز به درستی رشد نکرده است که آنرا چغاله بادام می نامند که دارای خواص مخصوص می باشد پس از رسیدن بادام به تدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت است و مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می شود  

مغز بادام بیضی شکل و مسطح بوده که یک طرف آن نوک تیز است مغز بادام در داخل پوسته نازک قهوه ای رنگی می باشد که می توان آن را به کمک آب گرم ازآن جدا کرد که مغز بادام سفید رنگ در آن است

مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزه ای دارد و به سهولت از بادام تلخ تشخیص داده می شود از کلیه قسمت های بادام شیرین مانند شکوفه ، برگ و میوه آن استفاده طبی می شود

     درخت بادام                        درخت بادام

ترکیبات شیمیایی :

بادام شیرین دارای 50 تا 55 درصد روغن و بادام تلخ دارای 40 تا 45 درصد می باشد بادام همچنین دارای 25 درصد مواد سفیده ای و دیاستازی به نام امولسیون ، قند ، صمغ ، موسیلاژ و مواد معدنی می باشد

بادام تلخ دارای ماده مخصوصی 1تا 3 درصد به نام آمیگدالین می باشد که از اثر آب برروی این ماده اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک و گلوکز حاصل می شود

اسانس بادام تلخ (الدهید بنزوییک ) در عطر سازی به کار می رود و همچنین از آن رنگ سبزی به نام مالاشیت درست می کنند

اسانس بادام تلخ به دلیل اینکه دارای اسید سیانیدریک است کمی تلخ می باشد

مقدار اسید سیانیدریک دربادام تلخ :

000025/0 درصد است .

درصد گرم مغز بادام شیرین خشک شده مواد زیر یافت می شود :

 آب

 4/7 گرم

 انرژی

 598 کالری

 پروتئین

18/6 گرم  

 روغن اشباع نشده

54/2 گرم  

 نشاسته

19/5 گرم  

 کلسیم

320 میلی گرم  

 فسفر

500 میلی گرم  

 آهن

4/7 میلی گرم  

 پتاسیم

770 میلی گرم  

 ویتامین ب 1

25/0 میلی گرم  

 ویتامین ب2

/ 5 نظر / 98 بازدید
چهل درجه زیر شب

سلام به دوست خوبم ممنون از حضور گرمت در چهل درجه زیر شب در مورد کامنتت ممنون راستش در مورد مطلبت خیلی جالب و علمی بود و جدا استفاده کردم البته کمی طولانی بود اما ارزشش رو داشت مطالبت رو سیو کردم تا بازم بهشون رجوع کنم بازم بهم سر بزن

خاطره

سلام یک زمان وقت داشتید در مورد آلئو ورا و خواص و نگهداری گیاهش ر گلدون بنویسید همیشه از نوشته هایتون استفاده میکنم

جبیب

مهندس من اولین بار بود که طرح های توجیهی شما رو میخوندم ، به نظرم دقیق اومد، خیلی خوشحالم که به وبلاگ شما سر زدم .

ساوا

اون جمله تیتر عالی بود . ممنون

farshad.n

عالی بود ممنون اطلاعات زیادی کسب کردم.